给鱼里外抹点盐(不要太多,待会还要浇酱汁)葱白切段,姜切片,加2瓶盖料酒,和鱼一同腌制10分钟
在蒸鱼盘子的底部垫上姜片(防粘) 豆腐切厚片,铺在盘子两边,把鱼放在中心
盖上耐高温保鲜膜(或许微波盖子),微波炉高火加热5分钟,期距离2分钟滚动一下盘子方向
拿碗调酱汁:2勺蚝油,3勺生抽,2勺料酒,1勺香醋,一小勺白糖,拌和均匀 依据鱼的巨细,能自己增减量 把小葱,红辣椒(我直接用的辣椒酱)切碎,备好
把鱼拿出来,揭下保鲜膜,淋上酱汁,撒葱,再放入微波炉高火2分钟,期间转一次方向