近期，一同关于李锦记蒸鱼豉油外包装被仿照的判定引起笔者留意。关于本案，法院以为李锦记新包装蒸鱼豉油自上市以来，出产数量大，并通过长时刻的广泛宣扬和很多产品营销售卖，包装上暗绿色底纹和蒸鱼图片等要素组合具有辨认产品及品牌的效果。百家味公司、百家鲜公司已构成侵权，法院判令百家味、百家鲜败诉并承当补偿职责。

  本文将以此引发考虑，深入分析并探求为什么该起侵权案发生在蒸鱼豉油品类？又为何会针对李锦记的蒸鱼豉油作为仿照目标？企业怎么样才干够防止仿照行为，终究树立自己的品牌形象和价值，树立独有的商场竞争力？

  另一方面，跟着酱油工业的加快晋级，功用化和健康化是酱油产品晋级的两大趋势。比方蒸鱼豉油，作为功用性酱油，即在烹饪中无需再增加其他任何调味料（如一般酱油，糖，料酒，味精等），能够缩短烹饪时刻、提高菜品标准化、下降后厨运营本钱等，因而深受厨师喜欢。

  提到蒸鱼豉油天然绕不开作为“开山鼻祖”的李锦记，李锦记蒸鱼豉油通过20多年的开展，已然成为该品类抢先的大单品。据尼尔森数据①显现：李锦记蒸鱼豉油商场占有率终年坚持在40%以上，在此细分品类中长期处于领导地位 。

  据了解，早在1997年李锦记就已发明晰蒸鱼豉油品类。时任李锦记集团主席的李文达先生，在深入研究渔民世家祖传蒸鱼菜肴和烹饪秘方后，带领团队悉心研发出了第一款专业的蒸鱼豉油调味料。

  李锦记始创的蒸鱼豉油配方，具有豉香浓郁、口味复合，咸鲜中带有回甘和去腥增鲜的特征。在餐饮途径方面，运用李锦记蒸鱼豉油的剁椒鱼头菜品引得长沙门客每天大排长龙。

  武昌鱼非遗文明传承人、国际中餐厨师艺术家卢永良大师表明：“李锦记蒸鱼豉油最大的特征是豉香味浓，滋味鲜美。”在闽菜大师骆炳福先生看来，李锦记蒸鱼豉油的滋味不仅是二十年的经典滋味，更可贵的是耐高温，不易蒸发，滋味能很好地保留在菜肴中。

  在调味品职业中，为下降出产所带来的本钱而运用各种增加剂的现象并不罕见，但低本钱的背面很可能是在工艺和质量方面做了减法，导致产品不再是天然的鲜香。李锦记蒸鱼豉油从始至终坚持更优质的质料（非转基因大豆、优质小麦粉、白砂糖），坚持传统的广式发酵酿制进程，不增加味精、香精，让产品坚持天然柔软的甘旨，吃后不口干。

  唯有天然的风味才干习惯各个菜系的严苛要求，李锦记蒸鱼豉油不光能够在蒸鱼时运用，更能在小炒肉、凉拌菜等各类炸、烧、蒸、炒等菜式中奇妙融入，做到真实的容纳。

  为此川菜大师赵志新先生表明，在一菜一格、百菜百味的川菜里，李锦记蒸鱼豉油不仅能增加菜品的味型层次，更能将食材自身的鲜、香味激起出来，成果菜肴独有的风味。

  近年来，咱们观察到李锦记已有多款立异产品在商场上取得成功。在“低盐少糖”的健康趋势下，李锦记立异推出的薄盐系列酱油凭仗“减盐不减鲜”的特征取得很多顾客喜爱，据尼尔森多个方面数据显现：李锦记薄盐系列酱油在淡盐商场②占有率逾越60%。紧扣城市家庭小户化和年轻人不擅烹饪的特征，李锦记推出了名为“一招胜”菜谱式复合调味料系列。一经上市，其便利性和比美餐厅甘旨的优势，成为了电子商务平台和盒马鲜生的销量黑马……百年李锦记不断移风易俗，带给顾客更丰厚的挑选、更快捷的体会，完成细分商场的占据和品牌心智的占位。

  产品是品牌战略的起点，立异是企业和品牌开展的动力源泉，而这也是李锦记的企业理念和开展优势地点。

  同质化的仿照抄袭只会让企业堕入价格战的泥潭，更是难以逾越原创者的产品力壁垒并引起顾客重视。唯有动态掌握职业趋势和消费需求的共性，在共性中提炼产品特征和立异方向，才干为企业和品牌的开展源源不断地注入势能。

  ① 尼尔森数据时刻及规模：零售盯梢研究陈述为我国酱油商场到2022年12月的陈述，商场规模为全国乡镇及村庄（掩盖区域不包括内蒙古、新疆、西藏、青海、甘肃、宁夏、海南）

  ② 尼尔森淡盐商场界说：产品描绘中呈现淡盐/薄盐/低盐/淡口/减盐/限盐/少盐 等关键词的酱油产品