100多年前的一个下午，由于在珠海以煮蚝为生的李锦裳的一次失误，而成果了今日众所周知的蚝油奇观。蚝油现在已是世界调味界的明星人物，由于中餐在海外的日渐昌盛，而成为外国人较为喜爱的调味品。尽管蚝油这个

  100多年前的一个下午，由于在珠海以煮蚝为生的李锦裳的一次失误，而成果了今日众所周知的蚝油奇观。蚝油现在已是世界调味界的明星人物，由于中餐在海外的日渐昌盛，而成为外国人较为喜爱的调味品。尽管蚝油这个家伙看起来黏糊糊的，表面一点都不讨喜，可假如你以貌取人，那只能说你真的要错失一种很共同而又稠密的美味。蚝油一招鲜，有蚝真的大不一样。

  蚝油的运用极为便利，调味规模非常广泛，但凡咸食均可用蚝油调味。如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做汤等。用蚝油调味的名菜种类许多，如“蚝油牛肉”、“蚝油鸭掌”、“蚝油鸡翅”、“蚝油香菇”、“蚝油乳鸽”、“蚝油豆腐”、“蚝油扒广肚”、“蚝油网鲍片”、“蚝油鸭掌”等。再如谭家菜“蚝油鲍脯”，广西名菜“蚝油柚皮鸭”等，各具特色。蚝油适用于炒、烩、烧等多种烹调技法。近几年来，跟着咱们国家各地公民的饮食上的习气彼此进入和生活水平的进步，不只广州人喜爱食用蚝油，别的的当地的人也逐步喜爱食用了。